Când liderii din industrie susțin o direcție, aceasta devine un val de schimbare vizibil.
De aceea, lansăm comunitatea de Ambasadori Țara lui Mai Bine, împreună cu lideri care au ales, alături de noi, să confere o voce mai puternică colaborărilor dintre restaurante și producătorii locali.
Deși 98% dintre restaurante își doresc să lucreze cu ingrediente locale, acest efort rămâne adesea mai puțin cunoscut pentru public.
Misiunea ambasadorilor este să aducă mai multă vizibilitate acestor colaborări, să inspire adoptarea bunelor practici și să le apropie de consumatori. Parteneriatul local nu mai este doar o decizie de aprovizionare, ci devine o forță care redefinește calitatea meselor din restaurante și percepția consumatorilor asupra acestora.
Împreună, transformăm alegerile locale într-un motor de creștere sustenabilă, care generează mai bine pentru noi, pentru consumatori și pentru întreaga comunitate.
Daniel Mischie, CEO City Grill Group & membru board HORA
Cred în proiectele care reușesc să aducă la aceeași masă oameni, idei și inițiative care chiar pot genera impact pozitiv în industria ospitalității. Țara lui Mai Bine este un pas în direcția asta, întrucât creează context pentru colaborare și susține dezvoltarea unui ecosistem local mai sănătos.
În ospitalitate, totul se vede în experiența oaspeților. Dar, în spate, sunt decizii de business pe care le luăm zilnic, de la ce produse alegem, cu cine lucrăm, cum susținem producătorii locali, până la cum ne raportăm la comunitate. Toate aceste alegeri construiesc, de fapt, imaginea industriei noastre.
Pentru mine, un astfel de proiect contează pentru că aduce în discuție un lucru simplu, dar esențial: binele poate face parte din modul în care facem business.
Țara lui Mai Bine are potențialul să fie mai mult decât o platformă de conectare. Poate deveni un spațiu în care industria învață, se aliniază și crește împreună.
Mi-ar plăcea să vedem cât mai multe astfel de parteneriate care chiar țin în timp. Pentru că, atunci când lucrurile sunt așezate corect de la început, se simte și în farfurie, dar și în felul în care lucrăm zi de zi.
Cristina Huzum, Director General Adjunct Sheraton Bucharest Hotel & Co-Fondator WELLcome
Îmi place să fiu implicată în proiecte care aduc un beneficiu real industriei în care activez. Și simt că platforma Țara lui Mai Bine este un proiect nu doar util, ci și necesar. Dincolo de ideea de platformă, este un gest de responsabilitate dus mai departe, cu consecvență. Pentru că, în realitate, ospitalitatea nu începe în farfurie, ci în alegeri. În felul în care alegem să construim meniuri, să susținem producători locali, să spunem mai departe poveștile din spatele ingredientelor. Pentru mine, ca om care crede profund în standarde și în ce înseamnă să livrezi cu adevărat bine, acest proiect este o dovadă că se poate. Că putem crește frumos, împreună, fără să pierdem din vedere esențialul. Și poate cel mai important lucru: ne amintește că binele nu e un concept abstract. E o sumă de alegeri zilnice, făcute cu intenție.
Radu Dumitrescu, Fondator Stadio Hospitality Concepts & membru board HORA
Dacă ar fi să mă uit la Țara lui Mai Bine din perspectiva Stadio, văd în primul rând o oportunitate reală de a aduce mai multă coerență într-o zonă în care încă lucrăm mult pe relații punctuale și soluții de moment.
Ideea de a conecta restaurantele cu producători locali este una corectă și necesară. Noi, în restaurante, căutăm constant produse bune, curate, cu poveste. Dar, dincolo de asta, avem nevoie de stabilitate – în livrare, în calitate, dar și în cantitate. Aici se face, de fapt, diferența între o intenție bună și un parteneriat care funcționează pe termen lung.
Cred că Țara lui Mai Bine poate ajuta exact în direcția asta: să aducă un pic mai multă structură, să creeze încredere și să simplifice accesul la producători care sunt pregătiți să lucreze cu HoReCa.
În același timp, văd un potențial mare în zona de date și insight-uri. Dacă platforma reușește să adune și să ofere informații relevante, despre disponibilitate, sezonalitate, nevoi reale din restaurante, iar atunci devine un instrument cu adevărat valoros pentru toată industria.
E un început bun. Și cred că, dezvoltat în direcția potrivită, poate deveni un reper în felul în care lucrăm cu producătorii locali.
Amalia Stanciu, Manager ZEXE
Țara lui Mai Bine este o inițiativă de care aveam nevoie. Spun asta din perspectiva unui om care lucrează de ani buni cu produsul, cu furnizorii și cu realitatea din bucătărie, nu din teorie. Ideea de a conecta restaurantele cu producători locali este foarte bună. Avem nevoie de asta. Avem nevoie de trasabilitate, de gust, de identitate. Dar, ca lucrurile să funcționeze cu adevărat în HoReCa, nu e suficientă doar conexiunea. Avem nevoie de constanță, de predictibilitate și de profesionalizare în zona de producție. Un restaurant nu poate construi un meniu pe promisiuni. Are nevoie de livrări la timp, de calitate uniformă și de capacitatea de a scala. De aceea, cred că rolul “Țara lui Mai Bine” poate merge mai departe de conectare. Platforma are potențialul să devină și un spațiu de educație și informare, atât pentru producători, cât și pentru restaurante. Să ajute la setarea unor standarde clare, să explice ce înseamnă cu adevărat colaborarea cu HoReCa și ce presupune ea, zi de zi.
Radu Vona, Fondator Restaurant Must & Gynda Consulting
Un restaurant bun se construiește din produs, design și servicii excelente. Totuși, de multe ori e nevoie de mai mult. E nevoie ca restaurantul să își înțeleagă locul: comunitatea, sezonul, producătorii care îi dau particularitate și autenticitate locală. Atunci când un meniu pornește de la produse locale, proaspete, de sezon, masa devine o poveste despre atenție și apartenență. Despre oameni care produc ceea ce știu ei mai bine și despre restaurante partenere care aleg să creeze valoare reală în comunitate, prin această colaborare.
În ospitalitate, încrederea se câștigă prin atenție. Sursa ingredientelor este unul dintre acele detalii care pot schimba felul în care un oaspete percepe masa: mai firească, mai apropiată, mai familiară. În același timp, această colaborare susține producătorii mici și oferă restaurantelor o identitate mai puternică, poate chiar artizanală, într-o piață tot mai competitivă.
Țara lui Mai Bine are un rol important tocmai pentru că face vizibilă această legătură dintre restaurante și producători. Este genul de inițiativă care poate transforma o intenție bună într-un sistem funcțional, relevant și sustenabil pentru industria noastră.
Constandina Ionescu, Co-Owner Team Fresh
Pentru noi, ca producători, Țara lui Mai Bine este mai mult decât o platformă. Este un context în care putem să fim văzuți și înțeleși mai bine de restaurantele cu care ne dorim să lucrăm.
Lucrăm cu produse proaspete, cu multă grijă pentru calitate, dar știm foarte bine că, în HoReCa, nu este suficient doar să ai un produs bun. Contează să fii constant, să poți livra la timp, să înțelegi ritmul și nevoile din bucătării.
Platforma ajută la această apropiere, dar cred că poate avea și un rol important în zona de informare și educație, pentru producatorii care vor să crească și să se adapteze, dar și pentru restaurante, care au nevoie de parteneri de încredere.
Pentru noi, faptul că suntem parte din Țara lui Mai Bine înseamnă un pas înainte. Ne dorim să construim relații pe termen lung și să fim un partener pe care te poți baza, nu doar un furnizor.